Projekt bistro we Wrocławiu dla Hubertusa był reinterpretacją miejsca działającego w rękach jednej rodziny od ponad 40 lat. Punktem wyjścia stała się historia polskich barów i bistro z lat 80., którą przełożyliśmy na współczesny język wnętrza – z butelkową zielenią, naturalną sklejką, stalą, betonem i ręcznie wykonywanymi kaflami.

Na niewielkiej powierzchni szczególnie ważna była funkcja. Zamiast klasycznego baru zaprojektowaliśmy długą zabudowę inspirowaną meblościanką, która mieści całą technologię barową i jednocześnie pozwala zachować otwartą, wygodną przestrzeń dla gości. Projekt objął również odświeżenie identyfikacji wizualnej, dzięki czemu historia marki, wnętrze i nowa odsłona Hubertusa tworzą jeden spójny koncept. Restauracja ewoluowała od baru mlecznego do współczesnego bistro, dlatego projekt miał zachować jej rozpoznawalność i sentymentalny charakter, a jednocześnie przygotować lokal na kolejne lata funkcjonowania. Elementy inspirowane polskim wzornictwem lat 80. zostały wykorzystane nie jako dekoracja retro, ale jako punkt wyjścia do stworzenia nowej tożsamości miejsca.