Projekt restauracji w Hali Koszyki BAJS powstał jako jeden z elementów nowego rozdziału jednego z najbardziej rozpoznawalnych adresów gastronomicznych Warszawy. Na 108 m² zaprojektowaliśmy dwie sale o różnym charakterze – bardziej otwartą strefę frontową oraz kameralną część z lożą, która wprowadza atmosferę restauracji do otwartego kontekstu food hallu.

Punktem wyjścia była istniejąca tkanka Hali Koszyki. Zachowaliśmy betonową posadzkę, surowe ceglane ściany i zastaną konstrukcję baru, zestawiając je z drewnem, ornamentowym szkłem, kamieniem, tkaninami i ciepłym światłem. W ten sposób współczesne wnętrze opowiada o polskości i tradycji bez dosłownego odtwarzania estetyki przeszłości. BAJS pokazuje, że projektowanie gastronomii w istniejącym, silnie rozpoznawalnym obiekcie nie musi oznaczać całkowitej zmiany jego charakteru. Zamiast usuwać zastane elementy, wykorzystaliśmy je jako kapitał projektu – zachowana posadzka, cegła i konstrukcja baru stały się bazą dla nowego doświadczenia gościa.